Resep Brownies Kukus ala Amanda Bandung

Bahan

• Telur 6 butir
• Gula 225 gram
• Pasta Coklat
• Garam secukupnya
• Emulsifier 1  sdt teh
• Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
• Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
• Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
• Minyak  goreng 175 ml
• Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Cara membuat

1. Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.
   Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan
   adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa
   SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat.

Tips pembuatan :

• Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
• Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
• Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
• Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang

Es Krim Coklat

Bahan :

• 1/4 mangkok coklat
• 1/2 mangkok gula pasir
• 3 butir telur kuning
• 1/2 cangkir susu cair
• 2 sdk mkn tepung maizena
• vanili secukupnya

Cara membuat :

• Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
• Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
• Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga mendidih.
• Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
• Masukkan kedalam lemari es.
• Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.

Resep Masakan - Es Krim Kelapa Muda

Bahan :

• 1/2 ltr sus segar
• 100 ml air kelapa muda
• 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
• 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
• 200 gr daging kelapa muda
• 100 mk krim kental

Cara membuat :

• Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
• Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
• Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
• Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
• Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.
• Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
• Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
• Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
• Sajikan dalam gelas gelas kecil

Es Puding Kopyor

Bahan :

• 1000 cc santan kental
• 200 gr gula pasir
• 2 pak agar agar putih
• 75 gr gula palem
• 50 gr kismis, direndam air hangat
• 1 1/2 butir kelapa kopyor
• garam halus secukupnya

Cara Membuat :

• Masak santan, agar agar, gula dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Aduk gula palem dan kelapa kopyor secukupnya kemudian aduk hingga rata.
• Tuangkan bahan kopyor yang sudah dikocok kedalam cetakan puding dan ratakan.
• Setelah dingin tuangkan adonan putih yang diberi sedikit pewarna makanan merah.
• Siramkan adonan merah ke atasnya hingga rata.
• Dinginkan kemudian potong potong sesuai selera

Ayam Kari, Maknyus!

Ayam Kari, sangat enak dan sedap.  Ayam Kari istemewa tapi mudah membuatnya.

Bahan:

Ayam 1 ekor di potong sesuai selera.

Santan dari 1/2 btr kelapa 750cc

Kentang 2 bh potong kotak2 besar

Wortel 2 bh potong 1cm

Lengkuas 1 ruas memarkan.

Sereh 1 btg memarkan

Daun jeruk purut 2 lbr.

garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 bh

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 butir

cabai merah 3 bh

Ketumbar 1 sdt

Kunyit 1 cm

Jahe 1 cm

Jintan 1/3 sdt

Cara memasak:

Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum masukkan ayam aduk-aduk, tambahkan santan.

Masak didihkan, tambahkan wortel dan kentang. Masak sampai bahan matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ayam Panggang

Bahan :

• 1 ayam muda
• 1 buah tomat segar
• 1 buah paprika
• 1 buah selada

Bumbu :

• garam, lada, mentega secukupnya

Cara memasak :

• Ayam dibersihkan, buang kepala dan kaki, beri garam, lada
• Ikat kedua ujung paha ayam, masukkan ke oven temperatur sedang.
• Setiap 1 1/2 menit olesi dengan minyak yg keluar dari daging ayam tersebut
• Setelah matang, angkat da lepaskan ikatannya, belah menjadi 2 bagian, potong-potong
• Hias dengan potongan buah tomat, paprika dan daun selada
• Saus tomat diberi sedikit air jeruk nipis dan potongan-potongan halus bawang putih

Resep Masakan Ayam Rica Rica

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 1 cangkir minyak goreng
• 300 cc air

Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 4 bawang putih
• 1 jahe
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr cabe merah
• garam secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
• Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
• Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
• Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan.