Brownies Kukus Coklat

Bahan-bahan :

• 9 butir  telur
• 600 gram  gula pasir
• 25  gram  emulsifier
• +/-  vanilla essence
• 450 gram mentega
• 200 gram coklat cooking (dark)
• 370 gram terigu protein sedang
• 30 gram  susu bubuk
• 5 gram  baking powder
• 100 gram  cocoa powder (coklat bubuk)

Cara membuatnya :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilla hingga 50% mengembang.
2. Panaskan mentega bersama coklat cooking, kemudian masukkan ke dalam adonan telur. Aduk dengan spatula hingga rata.
3. Saring semua bahan kering dan cocoa powder, kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk dengan spatula.
4. Masukkan kedalam cetakan loyang ukuran 10 x 30 cm dan kukus selama +/- 45 menit. Dinginkan dan keluarkan dari loyang.

Hasil jadi : 4 loyang (10 x 30 cm), 28 buah – ukuran 4 x 8

Resep Kue Coklat Karamel

Bahan 1:

• 460 gr gula pasir
• 100 gr air
• 6 butir kuning telur
• 6 butir putih telur

bahan 2 :

• 140 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

Custard :

• 50 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara membuat :

• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
• Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega

Custard :

• Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
• Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.

Kue :

• Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
• Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
• Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
• Panggang dalam api atas selama 20 menit.
• Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar.
• Sajikan

Resep Masakan - KFC Extra Crispy

KFC Extra Crispy

• 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
• 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

• 1 butir telu yang sedang besarnya
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir tepung serba guna
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh MSG
• 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
• 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

• Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
• Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
• Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
• Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
• Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
• Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
• Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
• Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
• Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
• Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

Rawon (Masakan khas Jawa Timur)

Bahan

• 300 gram daging sapi yang agak berlemak
• 100 gram daun bawang, iris sedang
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah kluwek, ambil isinya

Pelengkap

• Bawang goreng
• 3 butir Telur Asin, belah dua
• Tauge pendek
• Tempe goreng
• Kerupuk udang
• Sambal rawon

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil hingga mendidih.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
3. Rebus kembali sampai daging sapi matang dan empuk. Air ditambahkan sesuai selera.
4. Bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
5. Hidangkan dengan nasi dan pelengkap rawon yaitu taburan bawang goreng, telur asin, tempe goreng, kerupuk udang, tauge pendek.
6. Rawon siap dihidangkan.

Untuk 3 porsi

Black Forest

Bahan dan cara membuatnya:
Kocok hingga mengembang :

• ½ kg telur (buang putihnya 3 butir)
• ¼ kg gula halus
• ½ cup SP kecil
• kemudian tambahkan campuran
• 175 – 200 gr tepung terigu
• 50 gr coklat bubuk
• vanili
• campur hingga rata, kemudian masukkan
• ¼ kg mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata

tuangkan ke dalam loyang, panggan hingga matang.
Krim untuk hiasan :
Rebus hingga gula leleh,

• ¼ kg gula halus
• ½ sdt citrun suur
• ½ sdt garam
• 70 cc air. Kemudian dinginkan
• Kocok ½ kg mentega putih (mentega australi yang bagus)
• 3 sdm mentega
• ½ kaleng susu kental manis
• dan rebusan gula, kocok hingga lembut.

Hias cake sesuai selera.

Udang Panggang

Bahan :

• 1 kg Udang
• 2 bh jeruk npis
• 2 bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 sdk makan mentega
• 4 sdk makan minyak
• garam, cuka secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan udang kemudianmasukkan jeruk nipis, garam dan cuka.
• Diamkan sejenak hingga bumbu meresap ke duang kemudian angkat dan tiriskan.
• Haluskan Bawang merah dan bawang putih
• Beri sedikit minyak kemudian rebus udang baunya harum.
• Aduk mentega kemudian campur rata dengan udang dan birakan hingga meresap.
• Panggang diatas api langsung.